Valeur nutritionelle (par personne)
Calories: 68.75; Total gras: 3.5g; Total glucides: 5.5g; Sucres: 3.5g; Fibres: 0.5g; Protéines: 4.5g
Niveau : facile – Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 0 mn
Autrement connu comme la sauce au yogourt et au concombre, le tzatzíki est d’origine grecque et turque. Il peut être servi comme sauce, comme entrée ou tartinade. Idéal en été pour accompagner les grillades, étant la sauce fraicheur par excellence !
Et la recette est super simple.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Du concombre : 1
- Du yaourt grec : 500 ml (2 verres) ou du yaourt nature
- Du jus de citron : 1 cuillère (1/4 de citron)
- De l’huile d’olive : 1 cuillerée (facultative)
- Du sel : 1 pincée
- De l’ail : 1 dent (2 pour moi)
- Des herbes fraiches : le plus souvent de la menthe fraiche ou de l’aneth. Pour moi en plus : de la menthe séchée, de la ciboulette et du persil
- Certains ajoutent de l’oignon (moi pas toujours car le jus de l’oignon le rend trop liquide pour certains usages)
Ce qui fait la différence d’un tzatzíki à un autre c’est la proportion des ingrédients. Par exemple, certains fans d’ail, comme moi, en utilisent davantage. Les herbes également.
Préparation
- Eplucher le concombre et retirer les graines avec une cuillère.
- Hacher le concombre, les herbes et l’ail. Presser le concombre dans une passoire sur un récipient pour éliminer l’excès d’eau
- Dans un bol mélanger le concombre, le yogourt, l’ail, le sel, le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes.
- Servir avec des crudités ou pour accompagner une grillade. Le tzatziki va presque partout. Testez, vous verrez ! 🙂
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