La glace chocolight

La fête se poursuit.

À mes followers dont le climat n’est pas déjà glacial, je propose de faire une petite place à la glace chocolight pour des moments inoubliables sans culpabilité.

Je vous en donne la recette. Quant à l’usage à en faire, je vous fais confiance pour laisser libre cours à votre imagination.

Recette pour 4 personnes … Il faut bien que les enfants y goûtent aussi. Sinon ce délice peut toujours resservir, vous avez un beau weekend devant vous 😉

La prépararion prend 1 heure, plus 1 heure de refroidissement qui valent totalement la peine.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.

Ingrédients

  • Chocolat noir (au moins 70% de cacao) : 60 g cassés en morceaux
  • Lait de soja ou d’amande : 490 ml
  • Cacao en poudre : 35 g
  • Oeufs : 4 gros jaunes
  • Sucre en poudre : 180 g (pensez à la substitution par votre édulcorant de choix si vous la pratiquez d’habitude)
  • Extrait de vanille : 3/4 cuillère à café
  • Gingembre confit au sirop : 50 g (coupé en petits carrés carrés)
  • Sirop de gingembre confit : 1 cuillère à soupe

Préparation

  1. Faites chauffer le lait et le cacao à feu doux jusqu’à bouillonnement.
  2. Ajoutez le chocolat, retirez la casserole du feu et fouettez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le lait chaud et continuez à fouetter.
  4. Ajoutez la vanille, le gingembre et le sirop, puis versez dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à 79 degrés Celsius; laissez reposer sur le feu pendant 25 secondes.
  5. Filtrez la préparation et laissez refroidir.
  6. Réfrigérez pendant 1 heure, puis turbinez dans une sorbetière pendant 30 à 40 minutes.

À consommer avec modération quand même.

 

Extrait du livre:

Protéines vertes: La bible, de Fern Green, publié aux éditions Marabout.

 

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